BREAKFAST ON A WEDNESDAY

posted on FEBRUARY 7TH, 2013
 
 
Dagens frukost! En stor kopp cappuccino och havregrynsgröt med naturell youghurt och granatäpple. Så gott! Och så kom just min syster hem med en låda "cornettos". Glöm att det är snö och minusgrader ute, tydligen så höjde folk i kassan (med te i korgarna) lite på ögonbrynen - men har man växt upp i Sverige så har man!
Har nämligen haft glass-sug i några dagar nu - och tur är väl att man har en så fantastiskt lillasyster som vet precis hur man överraskar när det behövs som mest <3
 
photo by me
taken with Nikon D3000


IT DOESN´T REALLY MATTER

posted on JANUARY 20TH, 2013
 
 
 
Söndagens lunch.
Håller på att skriva på forsknings-arbetete som ska vara inlämnat om en månad. Ju mer fakta jag hittar desto mer förvirrad och vilse är jag. Ju mer jag skriver desto mindre text har jag - för varje ord går det "bakåt".
Jag har alltid älskat att skriva - men det här suger musten ur mig! Speciellt om har, som jag, blivit tilldelat ett ämne som man kanske inte direkt brinner för (i mitt fall: politik). Men det ska nog gå - bara att få ihop 15-20 sidor, få allt (eller det mesta) att låta vettigt, korrekt och intressant, hålla koll på att källor (CMOS-style), skriva anteckningar/loggbok om hur man gick tillväga gällande insamlandet av all material... ja, bara en månad kvar nu!
Ska troligtvis till professorn om två veckor så att han får granska och komma med synpunkter (dock bara gällande layout och organisationen av arbetet) så att jag kan förbättra det som förbättras måste innan deadline - och då startar bedömningen av det jag skrivit...  haha, jag antar att ni förstår att jag är lite pirrig (läs: panikslagen) gällande allt detta. Jag och alla andra som går samma kurs vill säga - det är det enda vi pratar om.
Och nästa termin så byter vi professor eftersom vi går från academic wirting till academic oral presentation - både positivt och negativt on so many levels!
 
Imorgon åker jag ner till kusten. Tänkte spendera tio dagar där - plugga, skriva, läsa, sola... okej kanske inte det sistnämnda, inte än i alla fall ;) Har inte sett min mormor på jättelänge, sedan morfar gick bort i slutet av november.
Mer planer gör jag inte. Nu är det en vecka i taget. Och så fort alla tentor är förbi och förläsningarna sätter igång igen i mitten av februari ska jagså smått  börja planera min vår ;)
I år ska jag vara mycket mer spontan - och göra en massa roliga spontana saker :)
 
photo by me
taken with Nikon D3000


I WILL PUT MY HANDS UP

posted on JANUARY 19TH, 2013
 
 
Nu ska jag erkänna någoting. Jag har aldrig gillat ägg. Verkligen inte gillat dem. Alls. Det var sällan jag ens åt ägg under påsk. Nu pratar jag om kokta ägg. Men sedan förra sommaren så har de blivit något jag inte kan leva utan. En skiva bröd, ett kokt ägg, lite spenat eller avokado i botten - eller kaviar ovanpå. 
Kan hända att det är det godaste jag vet. Startar alltid min morgon med ägg - antingen med spenar, avokado eller kaviar :) Det, och en kopp mintte eller någon sorts juice - har bestämt mig att så fort de börjar sälja jordgubbar och diverse andra härliga bär och frukter i affärerna ska jag göra mina egna färska juicer.
 
photo by me
taken with Nikon D3000


LIME - APPLE - CURRY

posted on JANUARY 19TH, 2013
 
 
Nudlar med paprika, äpple, mozzarella, curry och lime.
Koka nudlarna. Häll av vattnet och lägg dem tillsammans med äpple och paprika i en stekpanna. Häll i lite gul currypasta (efter smak) och saft av en lime. Stek detta på svag värme.  
Till detta, vid sidan hade jag även tomat och avokado. Så gott.
 
I och med ett nytt år har jag lovat mig själv, först och främst att verkligen göra mitt bästa gällande allt, resa och bara ha allmänt roligt så mycket som det bara går - och att verkligen leva nyttigt!
Vi får väl se hur det går - men än så länge så är jag på rätt spår. Vilket inte utesluter att jag då och då tar mig en hamburgare, chokladbit eller en bit pizza. Jag tror på att äta nyttigt - men även att aldrig säga nej till något onyttigt när man väl är sugen och kanske inte unnat sig det på ett tag :)
 
photo by me
taken with Nikon D3000


BREAKFAST

posted on JANUARY 16TH, 2013
 
 
Scones med valnötter och yoghurt.
 
4,5 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
100 gram kallt smör
3 dl yoghurt
50 gram valnötter
 
Scones ska ätas nygräddade. Förbered kvällen före och stoppa in i ugnen på morgonen eller gör allt i ett svep.
 
1. Blanda de två mjölsorterna, saltet och bakpulvret i en skål.
2. Knåda in smöret med fingrarna till en smulig deg.
3. Rör ner yoghurten till du får en hyfsat jämn smet.
4. Strö i valnötterna och rör ett par varv till.
5. Täck över degen och ställ in i kylen ett liten stund.
6. Sätt ugnen på 200 grader.
7. Dela degen i fyra bullar.
8. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och ställ ut bullarna.
9. Platta till och snitta varje bulle till hälften härs och tvärs i fyra tårtbitar.
10. Grädda mitt i ugnen i 12 minuter. Ser sconesen bleka ut så grädda ytterligare ett par minuter.
 
Lycka till! :)
 
photo by me
taken with Nikon D3000


COURAGE

posted on JANUARY 15TH, 2013
 
 
Lite gott snacks såhär en tisdagsförmiddag - innan det är dags att bege sig till universitetet. Idag har jag min muntliga redosvisning i spanska. Har hållit på att fixa och trixa med power point slide-en hela helgen, och nu får det faktiskt vara bra!
Fingers crossed everybody ;)
 
photo by me
taken with Nikon D3000


WALDORF

posted on JANUARY 14TH, 2013
 
 
Blev lite inspirerad av Fawlty Towers igår kväll - och rörde därför idag efter att ha kommit hem från universitetet och ett vitt Ljubljana ihop en Waldorf-sallad. Nu vet jag i och för sig inte om jag fick med alla ingredienser som en Waldorf ska innehålla - men å andra sidan är att hålla sig till recept inte min starkaste sida.
Blandade i en avokado också, något som jag vet säkert inte ska finnas där egentligen ;) 
Här är min variant av en Waldorf-sallad :)
 

Ett syrligt äpple

Isbergssallad

Avokado

Valnötter

Yoghurtsdressing (eller majonäs)

 
photo by me
taken with Nikon D3000

 

BUSY

posted on DECEMBER 12, 2012
 
 
Jag lovar. Det här ska inte bli en matblogg ;) Rörde ihop detta en dag nu i veckan - och som vanligt så är det väldigt sällan jag faktiskt har tid till att ställa mig i köket och laga en riktigt komplicerad lunch/middag. Ja, jag erkänner; för mig är det lyx att kunna göra detta/ha tid till det. Jag äter alldeles för mycket ute på restauranger - och det som för vissa är lyx har för mig blivit något jag helst av allt vill slippa. Missförstå mig inte nu - jag ÄLSKAR verkligen att äta ute, besöka nya resturanger och prova på nya smaker - men en av de mysigaste sakerna jag vet är att laga en ordentlig middag med kanske ett glas vin och ett trevligt sällskap, helst efter en lång dag på jobbet/universitetet.
Ska bli bättre på det - men imorgon blir det nog en runda till Bakwerk och på fredag till Al Capone (italienskt).
 
Ser fram emot jul och nyår hemma hos föräldrarna i Sverige då vi, hela familjen kommer att laga middagar ihop, äta i matsalen med en brasa i bakgrunden, levande ljus lite här och där och en massa prat om hösten och planer inför våren :)
Och så hoppas jag att jag mellan allt plugg får en chans och tid till att åka skridskor, skriva, läsa, spela piano, fotografera, umågs med min hund, titta på bra filmer, laga en massa mat, sova.... :)
 
Och som avslut; det ni ser på bilden är pasta med broccoli, mögelost, matlagningsgrädde och diverse kryddor :) Ganska gott faktiskt! ;)
 
photo by me
taken with Nikon D3000


SUSHI & PAELLA

POSTED DECEMBER 8, 2012
 
 
Igår kväll hamnade min syster och jag på Sushimama mitt i centrum efter att vi tittat runt i Emporium och lite andra butiker i närheten. Sushimama ja. Så fasligt gott - och dyrt, men det var det värt! ;) Personligen älskar jag sushi, och har lite svårt att förstå folk som inte gör det, haha ;)
Sedan kikade vi in på konditoriet brevid där Tina jobbar och fick med oss lite macaroons i olika smaker -  grönt äpple, vanilj, choklad, röd ros, pistachio, mango, blåbär och hallon. Sedan gick vi en sväng i gamla stan och lyssnade på julmusik, beundrade all fin julbelysning och trängdes med alla andra storstadsmänniskor och turister på julmarknaden.
Riktigt kallt var det, och snöade rakt i ansiktet gjorde det också. Väl hemma så tittade vi på en julfilm. Perfekt fredagseftermiddag/kväll - inget snack om saken ;) Fredagar är verkligen veckornas höjdpunkter!
 
 
Idag däremot så var det ännu kallare! Min två syskon och jag åt lunch på en av de mexikanska restaurangerna i centrum efter en snabb promenad i gamla stan. Jag beställde paella - en riktigt sådan med allt som man förväntar sig ska ligga på tallriken (eller i mitt fall stekplattan). Så gott! Några timmar senare åkte vi in till centralstationen i Ljubljana - eftersom brodern i famlijen skulle åka upp till Sverige vid 16.00. En försening på två timmar och pommes frites på McDonlad´s senare vinkade vi "so long".
Nu sitter jag hemma, invirad i en mjuk och varm filt med en jumbokopp innehållande te i handen, tittar på några avsnitt av "Revenge" och chattar med några kompisar i Sverige :)
 
Nästa vecka är det full fart på universitetet igen - den här veckan hade jag lite "lov", eftersom jag var på begravning och fick ledigt de tre första dagarna i veckan - och på de andra två var allt inställt, i och med att studenterna protesterade mot någonting... är inte så insatt i det hela, har ju haft lite annat att tänka på.
 
Så imorgon ska jag bara ta det lugnt, vara hemma hela dagen, unna mig en spadag, göra lite läxor inför veckan som kommer, börja småplugga inför tentorna i januari  - och bara samla energi, okej softa för att vara helt ärlig! Det ska verkligen bli kul att vara tillbaka på universitetet och se alla igen ;)
Och ännu roligare blir det torsdag - St. Lucia 2012! Äntligen ;)
 
photos from instagram ( vicosega )

 

AND IF YOU COME TO ME

POSTED NOVEMBER 24, 2012
 
 
Pastasallad bestående av makaroner - har lovat mig själv att äta fullkornspasta - men usch så svårt det är, smaken är hemsk - speciellt om man är en pastaälskare som jag! Nä, vanlig hederlig pasta från Barilla är det enda rätta!
Så blandade jag pastan med lök (de hade slut på rödlök i affären igår (!)), fetaost, rädisor, isbergssallad och avokado. Ringlade över olivolja och lite svartpeppar - och så var lunchen för dagen serverad :)
 
photo by me
taken with Nikon D3000


PERFECTION

POSTED NOVEMBER 14, 2012
 
 
En timme innan jag skyndade iväg till universitetet tillagade min syster och jag soppan ni ser på bilden. HIttade receptet i en norsk blogg - och lade till lite andra egna ingredienser också. Hoppas att jag nu såhär några timmar senare fortfarande kommer ihåg vad jag och min syster slängde i kastrullen ;) Let´s give it a try!
Som vanligt skriver jag inte ut några mått eftersom man får gå efter sin egen smak - och hur pass mycket man vill göra - när det kommer till såser och soppar är det lätt att göra precis som man vill med ingredienserna - bakverk och desserter är en annan femma!
 
Fräs gul lök i lite olivolja eller matlagningsmargrin.
Lägg därefter i:
Räkor
Rivna morötter
Rivet syrligt äpple
Och häll sedan i:
Matgrädde
Kokosmjölk
Hönsbuljong (går bra med tärning)
Vatten (eventuellt)
Gul curry-pasta (lägg i lite i taget i soppan, rör om ordentligt och smaka först av innan du lägger i mer, pastan är ganska stark!)
När det kokat upp ordentligt, lägg i:
Röd chili eller paprika
Limesaft
Malen chili
Salt och peppar
Och låt det småputtra i några minuter.
 
Soppan blir ganska het, beronde på hur mycket curry och chili man lägger i. Äpplet passar jättebra tillsammans med de andra ingredienserna och saften från limen drar soppan åt det lite mer syrliga hållet som verkligen går ihop med curryn.
Min syster var helt hänförd - och påpekade flera gånger att det här var det bästa hon någonsin ätit ;) Jag skulle kanske kunna påstå smma sak ;)
 
photo by me
taken with Nikon D3000


IT´S JUST YOU AND ME

posted on NOVEMBER 10TH, 2012
 
 
Måste göra en lite paus från alla hemuppgifter :) Kollade lite i mina album och hittade en massa stand-by photos. Bland annat på pastasalladen ni ser på bilden ovan.
 
Jag började med att steka zucchini och röd paprika i olivolja - och kokade pastan. Jag hällde de steka grönsakerna och pastan i en stor skål, blandade i lite (okej, ganska rejält med) färsk persilja, små bitar av fetaost och ananas. Kryddade med peppar och malen chili. Toppade med smulad fetaost.
And that´s that folks :)
 
Ganska många gånger hinner eller orkar jag inte att slänga en bit saftigt kött, fågel eller fisk i stekpannan, göra underverk av potatis, trolla fram en löjligt läcker sås och förvandla tråkiga grönsaker till godis - och i sådana fall får det gärna bli en snabb, lätt och enkel sallad istället ;) Imorgon däremot har jag bestämt mig för att kavla upp ärmarna och skapa en traditionell söndagsmiddag a la Martha Stewart-style! Om jag blir färdig med alla hemuppgifter idag vill säga, annars får det bli att hälla kylskåpets innehåll i en stor skål och röra om - eller lite hederlig takeout! Längesedan jag åt thaimat...
 
photo by me
taken with Nikon D3000


TURN THE LIGHTS DOWN LOW

posted on NOVEMBER 9TH, 2012
 
 
Tidigare i veckan efter att min syster och jag hade tagit den där solskenspromenaden till mataffären och kommit hem slängde vi ihop en enkel sallad, bestående av majskorn, gurka, rädisor, mini-mozzarella och färska champinjoner. Till detta gjorde vi en dressing av mögelsot, örtsalt och matlagningsgrädde.
Vi smulade ner osten i en skål och värmde den i mikron, och när den hade smält hällde vi i lite grädde, mikra det hela en liten stund till och smakade därefter av med örtsalt. Jättegott till de färska champinjonerna och rädisorna - mindre gott till gurkan, så den skippar vi nästa gång - och försöker komma på flera ingredienser som skulle passa tillsammans med mögelost! ;)
Så hade vi till lite rostat fullkornsbröd med solrosfrön.
 
Med tallrikar fulla med nyttigheter (ok, inte dressingen) så satte vi oss tillrätta i soffan och tittade på två avsnitt av American Horror Story - yes, det har blivit a thing! ;)
 
photo by me
taken with Nikon D3000


SO TELL ME WHAT YOU WANT TO HEAR

posted on OCTOBER 30TH, 2012
 
Follow my blog with Bloglovin
 
 
God morgon. Igår kväll efter att ha kommit hem från centrum skulle jag skicka en massa bilder till folk, svara på mail och sms, göra alla läxor - men sedan var det någon i min närhet som behövde min uppmärksamhet - så jag la allt annat åt sidan, och tog mig tid åt personen i fråga. Ibland måste man det.
 
Så idag har jag en miljon saker att fixa. Vet knappt var jag ska börja någonstans. Har planerat dagen in i minsta detalj - ska bara få in lite tid att andas också, så kan vi nog få det här att funka. Men! Ni vet mycket väl hur det är - det är   a l l t i d  någonting som kommer emellan. Så nu väntar jag med spänning vad det "något" kan vara.
 
Tillbaka till gårdagen. Stod i köket en lång stund igår kväll och tillagade lite "tröstmat" till oss. Kan man säga att man älskar sin egen mat? Nu vill jag inte påstå att jag är en gourmet-kock eller något åt det hållet - men gudars vad gott det blev igår! Lite tända ljus tiil det och några avsnitt av... yep, you guessed it, American Horror Story, s1. Den här vanan börjar bli lite smårolig/patetisk! :) Am I starting to get attracted to the darkness?? :) Tor inte det - däremot så älskar jag och har alltid älskat mystik och mystiska varelser - därför älskar jag mitt univeristet, haha :)
 
Måste skriva ner receptet rån igår så att både jag och ni kan få använding av det även i framtiden. Glömmer så lätt bort vad och hur jag tillagat någoting.
 
Jag började med att steka skivade färska champinjoner och purjolök i smör - smör eller olivolja gör verkligen skillnad när det kommer till smaken, svamp är faktiskt godast med smör! Kryddade röran med örtsalt och svartpeppar. Rörde därefter ner ganska mycket mögelost - här får man gå efter smak, vilket jag alltid brukar göra - med allt! Sedan hällde jag i rejält med matgrädde - här också, gå efter smaken. Smakade av med salt och peppar, rörde om ordentligt och lät det stå och småputtra i några minuter. La till sist i skivade rädisor.
Låt mig bara säga - rädisor och mögelost. Inte helt fel!
Lite pasta till gräddsåsen, några bitar bröd och lite gott att dricka - så är middagen serverad :)
Gott och enkelt!
 
Har fått en hel del frågor ang. fotografering och andra småsaker. Lovar att svara på dem så fort jag bara hinner. Idag blir nog lite svårt, när jag kommer hem ikväll måste jag packa - eftersom jag åker ner till kusten imorgon. Förhoppningsvis funkar internet där som det ska - så jag ska föröska lägga upp en massa härliga bilder från medeltidsstaden Piran och en hel del havsbilder :) Längtar...
 
Follow my blog with Bloglovin
 
photos by me
taken with Nikon D3000


FASTER

posted on OCTOBER 22ND, 2012
 
 
Vilka dagar jag har på universitetet alltså! Speciellt den där figuren som springer efter mig hela tiden... eller något sådant, vet inte riktigt vad han håller på med... Vi har nu ett flertal kurser tillsammans, men varenda gång, varenda dag kommer han fram till mig och säger: oh, it´s you - tystnad - how come I´m always running into you - tystnad - mer tystnad - can I sit next to you? Jag vet inte riktigt vad jag ska svara. Det första som alltid dyker upp i huvudet är följande svar: a) because we´re taking the same courses, b) because it´s a small world eller c) because you´re stalking me!
 
Men jag är inte och har inga planer på att vara otrevlig mot honom eller någon annan för den delen. Faktum är att jag tycker att han är helskön på sitt konstiga sätt - lite på gränsen till zombie... men ändå, han är faktiskt trevlig och det är väl det som räknas ;)  Och nu ber jag verkligen till gudarna att han INTE läser detta - inte för att han ens vet om att jag driver en blogg, eller förstår svenska för den delen (och jag kan ju alltid skylla på att google translate får till allting fel om han nu skulle klicka in här och få för sig att översätta det jag skrivit...)
 
Över till mat. Havreskivor med smör, salami (kommer inte ihåg namnet, men något lufttorkat, påminner mycket om parmaskinka till smaken), torkade fikon, tomat och lite olivolja över. Till det ett glas naturell yoghurt samt färsk kiwi och jordgubbar. Och en kopp cappuccino med smak av karamell.
Detta, min laptop och hemuppgift III får sysselsätta mig de närmaste timmarna ;)
 
photo by me
taken with Nikon D3000


I WAITED FOR A LONG TIME

posted on OCTOBER 21ST, 2012
 
 
Hoppas ni har en bra söndag - det har jag :) Sommaren vill inte riktigt ge sig än. Ska ut på en promenad nu, bort till kyrkogården för att tända ett ljus åt min farfar och farmor <3
 
Hemuppgiften klarade jag på tio minuter igår kväll. Nästan lite läskigt när det är så lätt - för det kan ju inte vara så enkelt?? Och sedan börjar jag komplicera till alting, just med den där det-kan-inte-vara-så-lätt-tanken i bakhuvudet och då blir det svårt, för svårt! Till slut visar det sig att jo, det var precis så enkelt som jag inte ville tro att det var!
 
Jag blir extremt nervös när det kommer till tre saker. a) när tekniken inte vill samarbeta, b) när normalt folk inte beteer sig som det ska och c) när någon uppgift verkar vara alldeles för enkel och det tar mig fem minuter att slutföra den (givetvis beror det på i vilken situation - nu pratar vi alltså om universitets-nivå, där ju allt ska vara svårt!)
 
På tal om något helt annat :) Gjorde lunch hemma idag och som vanligt så har jag aldrig något recept till hands, eller så är jag helt ovetande om vad jag kommer att ha som slutlig "produkt" på tallriken. I just go with the flow in the kitchen ;) Och om jag inte skriver ner vad jag rört ihop så glömmer jag det fem minuter efter att jag ätit upp!  
 
Hur som haver. Jag började med att steka färska champinjoner och zucchini i smör, saltade och pepprade ordentligt. Rörde ner lite tomater och en hel del ost som fick smälta ordentligt och verkligen binda ihop alla råvaror. Därefter rörde jag ner några klickar gul currypasta (det måste vara äkta, helst från Asien;) Kokade makaroner till detta och voilá, lunchen klar på en kvart :)
 
photo by me
taken with NIkon D3000


DON`T STOP

posted on OCTOBER 18TH, 2012
 
 
Slängde ihop en pastarätt med en del saker som jag hittade i kylskåpet - och det blev gudomligt gott. Min syster ord, inte mina ;) Pasta med zucchini, färska champinjoner och purjolök i gräddsås - och toppade det hela med hasselnötter och bitar av brieost. Rekommenderas!
 
Igår mellan två föreläsningar hade jag några timmars ledighet att slå ihjäl vilka jag spenderade med min syster inne i stan. Drack morgonkaffe på Le Petit Café (och störde oss halvt galna på ett par brevid), lite shopping inne på ZARA, köpte boken Never Let Me Go av Kazou Ishiguro som jag kommer att skriva ett arbete om om några veckor, vandrade genom en av parkerna och lunchade thailändsk på Thai Inn. Tog en hel del bilder med min telefon som jag tänkte göra ett collage av så att ni skulle kunna få se exakt hur underbat det är i Ljubljana under en solig och varm höstdag. Dessvärre kunde jag inte överföra bilderna till dator eftersom det krånglade hela tiden... men men, ska försöka fixa detta snarast möjligt!
 
Idag spenderade jag de första vakna timmarna på universitetet och på min för tillfället favoritkurs = forskiningsarbete, skriftlig och muntlig kommunikation (allt hålls naturligtvis på engelska) :) Hem en sväng och därefter två timmars spanska. Vår professor är så härlig - och allt går så fort, hon bara pekar på någon i klassen och skriker sedan ut sin befallning. Men hon blir aldrig arg eller otrevlig - och vi lär oss så otroligt mycket på bara några få minuter. Riktigt nöjd är jag!
 
Kom hem någon gång vid halv fem snåret efter att han gjort spanska läxan på bussen och verkligen försökte att inte bry mig om snubben som satt brevid och tittade på mina papper. Det var en kraftansträgning i sig!
 
Och nu över till vädret. Hela 23 grader och strålande solsken njöt vi av idag i Ljubljana. Imorgon? 26 grader :) Varmt och soligt ändå fram till nästa vecka. I´m loving it. Indiansommar när den är som allra bäst!
Och på morgonen är det så otroligt friskt ute. Älskar att så och vänta på bussen med en coffe-to-go i näven, se solen sakta men säkert stiga upp bakom skyskraporna och andas in den friska höstluften. Och så att sitta på bussen genom centrum och se staden vakna till liv :)
 
photos by me
taken with Nikon D3000

 

THINGS I LOVE



DINNER

posted on OCTOBER 3RD, 2012
 
 
Igår samlade jag ihop det mesta jag kunde hitta i kylskåpet och förvandlade det till en fräsch middag. Enkelt, nyttigt och gott!
Pasta, tomater, ananas, mozzarella, färska champinjoner, olivolja, färsk persilja, peppar och malen chili.
 
photo by me


HUNGRY EYES

posted on SEPTEMBER 18TH, 2012
 

När mina föräldrar kom hem från sin sju veckors långa semester passade jag på att tillaga en av mina favoriter. Trots att jag inte är någon "kött-människa" och har varit vegetarian under en kortare period i gymnasiet, så skulle jag kunna äta hur mycket som helst av detta; köttfärs- och grönsaksfyllda totrillas med gräddost. Jag skriver inte ut några mått eftersom man får gå efter sin egen smak, det man gillar tar man mer av helt enkelt :)
 
Jag börjar alltså med att steka köttfärsen tillsammans med lite smör, hackad lök och pressad vitlök, och tilsätter sedan när färsen fått en fin färg fint skuren purjolök och skivade färska champinjoner, rivna morötter, en burk hela tomater (med sås) som jag delar i mindre bitar och kryddar sedan det hela med salt, peppar, kummin, paprikapulver, cayenne och oregano. Sedan får detta puttra under låg värme under några minuter. Allra sist häller jag i en påse salsa och rör om ordentligt. Därefter lägger jag köttfärsblandingen på tortilla-bröd, rullar ihop dem, lägger dem i en ungssäker form och strör över riven gräddost och delade coctail-tomater. Sedan får detta gräddas mitt i ugnen i 15 minuter på 220 grader.
Till detta passar en het salsa och en fräsch grönsallad, t.ex isbergssallad, coctail-tomatergurka, rädisor och kryddiga cashew-nötter :)
Super enkelt!


Tidigare inlägg Nyare inlägg
RSS 2.0