greatandsimplethings

posted on AUGUST 9TH, 2013

 

Fixade till lite pasta med vad köket hade att erbjuda. Vilket resulterade i en krämig pastasås med paprika, champinjoner, dill och ananas. Helk okej för en snabb lunch.

Jag började med att stekla lie vitlök i olivolja. Stekte därefter svampen och paprikan. Hällde sedan ned lite matlagningsgrädde i stekpannan och lät det småputtra i några minuter. Kryddade med örtsalt och peppar. Sista av allt hällde jag i lite dill och ananas i bitar. Måste säga att jag var tveksam till om jag skulle ha med ananasen eller inte, men det passade alldeles utmärkt ;)

 

 

posted on MAY 31ST, 2013

 

Det här provade jag för inte så länge sedan. Man kanske kan göra detta själv också, verkar inte så komplicerat :) Jag har en näve av dessa i en liten burk som jag alltid har i väskan-of-the-day. Så att när energin rinner iväg så har jag något att ladda med ;) En torkat frukt- och nötblanding är aldrig fel i en storstad. Det finns så många restauranger och caféer här men sällan har man tid att besöka dem...knäppt!

 

 

photo by me

taken with Nikon D3000

posted on MAY 27TH, 2013

 

Check this out! Look who´s back on track :) Senast jag uppdaterade något här var innan jag åkte ner till kusten i en vecka, innan tentan jag hade i lördags (3 ämnen i ett, svettigt och stressigt värre!), innan alla turer fram och tillbaka mellan Ljubljana och Celje och innan inlämningen av slutprojektet i presentation techniques som inträffade för exakt fem minuter sedan ;) Nu har jag bara den stora muntliga presentationen på torsdag kvar så det lär bli en hel del skriverier om detta nu  - om hur "inte nervös" jag är (fast jag är det) och om hur nervös jag är (fast jag inte är det)... om ni hänger med i svängarna ;)

 

Annars då? Min förkärlek till pastasallader är tillbaka, har hittat kanske den bästa låten hittills, sett Danmark vinna Eurovision (min favorit tillsammans med Norge och Ukraina), pratat i telefon med en person i 5,5 timmar utan paus - vilket fick min mormor att hävda att jag inte riktigt är klok. Därför; hela resterande vecka nere vid kusten var hon alltid fem meter ifrån mig, när jag satt på bakongen och åt frukost med en utsikt över Adriatiska havet satt hon i närheten och iakttog mig, även om hon låtsades läsa - och varje gång min telefon pep till granskade hon mig alldeles för länge för att det ska anses som ett normalt beteende ;) 

 

Vidare så har jag ställt upp på bokmässan här i Ljubljana, och hade då hand om nybörjar-kursen i svenska. Riktigt roligt! :)

Suget på att blogga har väl inte direkt varit där det skulle - men idag fick jag massor med inspiration igen, så here we go again then :)

 

 

Lite gott och blandat i form av grönsallad, rädisor, äpple, majskorn, mozzarella, färska champinjoner samt parma skinka :) Perfekt, lätt och fräscht!

 

posted on APRIL 20TH, 2013

 

 

 

photos by me

taken with Nikon D3000

posted on MATCH 31ST, 2013

 

 

Det fortsätter att regna här något så otroligt! Typiskt april-väder, men vintern är tillbaka på tisdag! Ska försöka att inte deppa ihop alldeles för mycket på grund av detta.

Påskdagen startades i alla fall med en lätt påskfrukost i form av ägghalvor med majonäs-räk-och-dill-röra, kalkonskinka, toast, färsk apelsinjuice och cappuccino med smak av vanilj. Hörrni, jag älskar verkligen påsken :)

 

Och på tal om saker och ting. Känner att det börjar bli dags för en liten trip ner till kusten igen. Senast jag var och hälsade på mormor (konstigt att inte säga morfar längre) var i januari. Har haft fullt upp det senaste så ett besök och att andas in lite frisk havsluft har varit out of the question. Men jag känner nu att jag skulle behöva komma bort från storstan´ lite, bort från allt folk (dvs folk man inte känner ;), allt oljud, regn, snö och kyla, stressen, to-do-listor, alla byggnader, allt det gråa och tråkiga... Jag behöver ett break. Jag behöver sitta vid havet, rensa tankarna, stirra ut mot vågorna och horisonten, höra måsarna skrika, känna havsluften omkring mig - ja, allt det där underbara som hör havet till :)

 

photos by me

taken with Nikon D3000

 

posted on MARCH 25TH, 2013

 

 

Igår, söndag kavlade jag upp ärmarna, ställde mig i köket och försökte få till rejäla tonfiskburgare. Tycker de blev helt okej faktiskt! Med majsbröd, tomat, ost och stekta potatisklyftor blev det en riktigt god söndagslunch.

 

Såhär tillagade jag tonfiskburgarna. Jag började med att hacka rödlök och blanda detta med en burk tonfisk i olivolja. Saltade och pepprade, lade i hackad färsk persilja tillsammans med lite malen chili, ströbröd och ett ägg - och blandade alla dessa ingredienser i en stor skål. Formade röran till lagom stora biffar och stekte dem sedan i olivolja. Supergott! Nästa gång ska jag försöka mig på lite andra ingredienser också att blanda i. Låt fantasin flöda blir mitt nya motto i köket ;)

 

photos by me

taken with Nikon D3000

 

posted on MARCH 23RD, 2013

 

 

 

Jag började med att koka pastan. Under tiden stekte jag rödlök och zucchini i smör. Saltade med örtsalt och svartpeppar. Hällde i champinjonerna. Lät allt detta fräsa under några sekunder. Hällde därefter i matgrädden, och smulade sönder mögelost ner i kastrullen med grönsakerna och svampen. Till slut lade jag  i färsk hackad persilja. Saltade och pepprade lite till. Blandade i pastan och rörde om ordentligt.

 

Och som vanligt när jag lagar mat så följer jag inte något recept (om det inte är något som är komplicerat eller kräver exakta mått, såsom bakning etc.) utan går efter smak. Personligen älskar jag mögelost så jag brukar har rejält av den varan i t.ex. pastasåser.

Det här är superenkelt att göra, tar inte alls lång tid och är väldigt gott :)

 

photo by me

taken with Nikon D3000

posted on MARCH 20TH, 2013

 

 

 

Idag provade jag en annan variant av min enkla hemmagjorda pizza. Den här gången var det tomatsås med honung, stekt lök, stekt zucchini, färska champinjoner, mögelsost och färsk persilja som fick pryda tortillabrödet. Supergott! Ännu bättre än förra pizzan med fetaost, coctail-tomater, färska champinjoner (dem klara jag mig inte utan förstår ni ;) och parmezan-ost :)

 

photos by me

taken with Nikon D3000

posted on MARCH 16TH, 2013

 

 

Lite juicer som hjälper dig att "jump-starta" dina dagar :)

 

Jag har börjat med att äta så mycket organic products som det bara går. Visst, det är lite dyrare men jag tror att det kommer att vara värt det i slutändan, för att inte nämna att det smakar så mycket bättre, fler mineraler och vitaminer får jag också i mig. Har forskat och grävt i den här vetenskapen om att äta nyttigt och bio - min presentation tidigare i veckan hade t.ex. med det här att göra (organic nutrition and energy levels) och det finns så många tips, så mycket man ska tänka på, och nu tror jag inte på att man måste eller ens kan gå från "vanlig mat" till bio över en natt, utan med små steg, babysteps. Dessutom hade jag den här meningen i min presentation: "...but remember, don´t deprive yourselves of anything! Life is about balance, and most of all about living. So live your lives well!". Och det stämmer nog. 70 % heathy, 30 % indulgence.

Igår åt jag popcorn på kvällen (alla som känner mig vet att jag avgudar popcorn). För att ha köpt mikropopcorn under många år (även om vi har en popcornmaskin hemma i Sverige) så har jag sedan en månad tillbaka totalt slutat med det, och gör nu istället popcorn i kastrull. Igår åt jag bio-popcorn som jag poppade i bio-olja. Så otroligt gott, en helt annan smak!

Dessutom har jag den senaste tiden läst att forskare kommit fram till att popcorn är väldigt nyttigt. Min farfars bror (som bott i Chicago under större delen av sitt liv, nästan hundra år gammal och klara sig själv!) har alltid sagt att popcorn är det nyttigaste varianten av snacks.

Även när det kommer till jucier har jag slutat att köpa färdiga, utan gör istället egna. Man vet precis vad man har i dem. Jag pressar egen apelsinjuice varje morgon. Och hinner jag inte, så har jag bio-apelsinjuice.

Med det sagt, så kan jag erkänna att lite då och då så kan det hända att jag även dricker vanlig, färdigköpt juice. Jag menar, jag säger inte nej till saker när jag är ute eller på besök bara för att det inte är bio!

Men när chansen ges försöker jag leva lite mer nyttigt och tänka på vad exakt för "gifter" jag inte får stoppa i mig.

 

photos by me

taken with Nikon D3000

 

posted on MARCH 15TH, 2013

 

 

Förra helgen gjorde jag en egen variant av cheese-cake. När tiden inte räcker till till dessa småsaker (som rejäl matlagning) får man se till att hitta lite genvägar och förenkla det mesta. Lathet? Eller "smarthet"??

 

Jag började med att krossa oreo kakor och lägga dem i botten på en form.

Därefter rörde jag ihop creme fraich och saft från en lime. Hällde blandingen över oreo-smulorna.

Toppade med krossad daim. In i frysen. Färdigt! Tog mig tio minuter.

Och gott blev det också :)

 

photos by me

taken with Nikon D3000

posted on MARCH 10TH, 2013

 

 

 

Hemmagjord sushi med avokado, ingen wasabi! Sedan den där "nära-döden-upplevelsen" så undviker jag allt vad wasabi heter. De säljer wasabi-chips här i Ljubljana - jag antar att om man vill bli kvitt sitt sällskap så kan de här djävuls-chipsen vara till nytta.

 

Jag har haft en himla bra helg. Inte gjort mycket. Inte gjort någotings alls för att vara helt ärlig. Efter veckan som jag har haft så kände jag att jag behövde varva ner lite - och ladda batterierna inför veckan som kommer! Så jag har suttit hemma och tittat på "Games of Thrones". För ett tag sedan hoppade jag in i serien (kommer inte ihåg vem det var som tittade...), mitt i allt och jag förstod verkligen ingenting. Men eftersom jag älskar historiska serier (då går även fantasy bra) så bestämde jag mig för att börja från början. Och oj, vad fast jag är nu!

 

photo by me

taken with Nikon D3000

posted on MARCH 6TH, 2013

 

 

Ok, så jag är väl medveten om att det är väldigt mycket mat här på sidan. Men grejen är den att det är roligt att laga mat och experimentera lite. Och ännu roligare att fotografera maten och dela med sig av tips. Dessutom är jag i en sådan där matlagningsperiod då jag tittar på en massa matlagningsprogram med kända profiler såsom Leila, Jamie Oliver, Tina och min favorit Nigella - och blir såpass inspirerad att jag tillslut bara vill stå i köket från morgon till kväll. Faktum är att jag själv vill ha ett alldeles eget matlagningsprogram där jag åker runt på t.ex spanska, franska, italienska, irländska eller engelska landsbygden och lagar mat på det mest fantastiska platserna. Ett litet stenhus med det perfekta köket med en massa färska råvaror någonstans på den skottska landsbygden hade inte varit helt fel.

Den här mat-perioden kommer att gå över snart, den kommer och går nämligen. Dessvärre är jag alltid extra sugen på att laga mat när jag har som mest att göra, vilket inte alltid är en bra kombination.

 

Över till bilderna. Gjorde hemmagjord pizza när jag kom hem idag. Eller supersnabb och enkel pizza. Använde tortillabröd som pizzadeg. Supersmidigt, gott och lätt. Tomatsåsen gjorde jag såhär: stekte rödlök i smör, tillsatte därefter krossade tomater (en burk ungefär), 1 msk honung, svartpeppar och örtsalt.

Som topping hade jag stekt kalkonskinka, färska champinjoner, fetaost, coctail-tomater samt parmezanost. In i ugnen eller mikron (i och med att man använder tortillabröd)  - jag brukar ta ut när jag ser att osten är som jag vill ha den. Färdigt!

 

Som sagt: superlätt och snabb matlagning på hög nivå :)

 

photos by me

taken with Nikon D3000

posted on MARCH 6TH, 2013

 

 

 

En av de bästa kombinationerna av smaker. Bröd med soltorkade tomater, guada-ost och kokoskräm.

Tog de tre första sakerna som såg goda ut i affären någon gång före jul när jag var på väg hem, absolut vrålhungrig! Kanske lika bra att handla på tom mage eftersom man inte verkar bry sig så mycket om vad som trillar ner i korgen - man haffar det som känns rätt just i det ögonblicket. Och därför kan de här experimenten endast bli hiss eller diss.

Det här är en solklar hiss. Smakerna är gudomliga tillsammans.

Ungefär som kombinationen: pepparkaka, mögelost och hjortronsylt. Eller: pizzadeg, aprikosmarmelad, ruccola, mozzarella och valnötsost.

 

En annan liten rolig nyhet: Upptäckte nyss när jag loggade in på min universitets-sida att jag för veckans hemuppgift fick en 10 igen! Andra tian på raken. Nu kan det bara gå utför... Fast samtidigt ger det motivation till att kämpa vidare, eller att ha på lager när allting känns tungt och jobbigt!

 

Hoppas ni alla har en trevlig onsdag :)

 

photos by me

taken with Nikon D3000

 

posted on MARCH 3RD, 2013

 

 

Mat: Wraps med diverse grönsaker och creme fraiche. Superenkelt och gott. Om det blir grönsaker över så är det så smidigt att bara röra ihop dem i en skål, krydda och tillsätta någon slags sås - och göra goda wraps att ha till en snabb lunch eller ta med sig som matlåda.

Och det jag älskar mest med dessa är att varenda gång så får jag till en ny smak. De går att kombinera på så många olika sätt. Godast är nog den jag gjorde i somras som jag döpte till "Karibisk dröm". Fyllde wrapen med stekt kyklingkött, ananas, isbergssallad, majskorn etc. Kommer knappt ihåg vad som fanns i dem. Och givetvis hann jag inte ens skriva ner det eller fotografera eftersom jag jobbade så mycket under den perioden - lite synd faktiskt, men jag ska prova mig på att göra dem igen.

 

Dagens wraps bestod av ruccola, röd paprika, tomat, rödlök, creme fraiche och svartpeppar. Färskpressad apelsinjuice har jag till också. Jag tog det som fanns hemma, det som måste ätas upp. Wraps är också perfekta för all restmat, dvs det som blir över efter veckan som gått.

 

Vädret: Den här helgen med start 1 mars så har solen strålat från morgon till kväll. Vid 18.00 är det fortfarande ljust :) Riktigt behagligt är det att sitta ute i solen med en bok, eller fika på någon uteservering. Jag tror att våren äntligen är här :)

 

Fritid: Igår tittade jag på The Social Network. Har haft ett tag på datorn men aldrig hunnit titta på den. Jag gillade den!

 

photos by me

taken with Nikon D3000

 

 

posted on MARCH 2ND, 2013

 

 

 

Allt du behöver till cirka fyra portioner är 1 kg morötter, 1 stor gul lök, 2 msk smör, 1 l vatten, 1 msk rosmarin (gå efter smak, jag tar mindre eftersom det inte direkt är min favorit, fast ändå väldigt gott ihop med morötter), 1 dl creme fraiche och 2 buljongtärningar.

 

1. Börja med att fräsa lök och morötter i smör. Tillsätt vatten, buljonträningar samt hälften av rosmarinen. Koka på svag värme till morötterna är mjuka, cirka 15 minuter.

2. Mixa soppan i en matberedare eller med en stavmixer tills den blir slät. Jag gjorde inte det den här gången - men nästa gång är det ett måste! Häll tillbaka soppan i kastrullen. Vispa i creme fraiche och resten av rosmarinen. Låt soppan koka ihop i ytterligare några minuter. Salta och peppra om det behövs.

3. Servera med nybakat bröd.

 

photo by me

taken with Nikon D3000

posted on MARCH 1ST, 2013

 

 

Mellanmål/snack. Karibisk fruktmix bestående av olika nötter, russin, papaya, mango, ananas, kokos...

Finns att köpa i påsar - men jag tror att jag ska börja göra eget, samla ihop det jag gillar allra mest. Jag är ju inte så speciellt förjust i russin, och banan får jag inte äta, så det är ett himla fixande med att ta bort varenda smula! Som tur var fanns det inga spår av banan i den här frukt- och nötmixen. Jag har en liten söt burk som jag fyller med blandingar som den här och har den sedan i väskan. Speciellt när jag är på universitetet under större delen av dagen kan det vara gott att få i sig lite energi i form av tropiska delikatesser :)

 

photo by me

taken with Nikon D3000

posted on FEBRUARY 16TH, 2013

 

 

 

Makaroner med pesto och parmezan-ost. Har aldrig varit speciellt förtjust i pesto... och jag måste tyvärr säga att jag fortfarande inte är det! Men det är fullt ätbart, absolut! Allt italienskt är gott, eller? ;)

 

Nu ska jag fortsätta med det som jag måste göra klart den här helgen. Behöver väl knappast nämna vad ;)

Ha en fortsatt trevlig helg och kväll :)

 

photo by me

taken with Nikon D3000

posted on FEBRUARY 11TH, 2013

 

 

 

Mat: Tror bestämt att jag ska satsa på att förvandla min blogg till en matblogg, för det är väl den varan man ser mest av här på sidan. Laddade upp en liknande bild på instagram (när jag inte uppdaterar här gör jag det på instagram och tvärtom) med texten: when you study you need to 1) concentrate and work hard 2) listen to Il Divo and 3) have a big lunch.

Gjorde därför amerikanska mackor med zucchini, tomat, getost, ruccola och stekte dem i stekpannan med en massa härlig olivolja - tycker det blir så mycket godare när man steker dem på detta sätt, istället för i en sådan där smörgås-grill. Rekommenderas!

 

photos by me

taken with Nikon D3000

posted on FEBRUARY 10TH, 2013

 

 

 

Tog en liten paus från research paper skrivandet - och passade på att göra lite pannkakor till oss här i lägenheten. Att steka pannkakor har aldrig varit min starka sida - förrän idag, blev näst intill perfekt stekta :) Man lär sig något nytt varje dag!

 

Det snöade hela kvällen igår så nu är allting vitt i Ljubljana igen. Och solen skiner idag så vi har en alldeles underbar vinterdag. Perfekt för en promenad genom stadsparken - men alla pluggar för fullt så det är bara att bita ihop och intala sig själv att när alla tentor är över, och alla inlämningar är inlämnade - ja då, då ska man njuta av allt det goda livet har att erbjuda. Bara en vecka kvar av vinterlovet/tenta-perioden - sedan börjar föreläsningarna och allt kan återgå till det normala igen :)

 

photo by me

taken with Nikon D3000

posted on FEBRUARY 9TH, 2013

 

 

 

Åkta hemmagjorda svenska köttbullar - eller äkta och äkta, jag fick idén att blanda i lite morötter och zucchini också :) Goda blev de! Det här är svårt att tro - men det var första gången jag gjorde köttbullar helt själv. Hemma var det alltid mina föräldrar som stod för den här konsten - och eftersom jag aldrig har varit så jätteförtjust i kött så har jag heller aldrig velat göra något som involverade detta!

Men i tidigare i veckan blev jag så jättesugen på svenska köttbullar (man kan ju inte åka till Ikea varenda gång) och jag bestämmde mig därför för att prova att göra egna. Och resultatet blev inte helt fel om jag får säga det själv :)

 

photo by me

taken with Nikon D3000